Cómo el suministro de vacío hace mejor el packaging primario
Cada vez que vamos a comprar, nos cruzamos con infinidad de productos envasados. Nos hacen su compra más práctica, limpia y en algunos aspectos más fácil. Pero en el interior de estos envases hay mucha más ciencia y tecnología de la que nos podamos imaginar. Y toda esa ciencia y tecnología no sería posible sin el suministro de vacío durante el proceso de envasado.
Y es que gracias al vacío industrial que proporciona los equipos y sistemas Becker proporcionn a los envases de plástico que vemos en el supermercado las siguientes características:
Modelado de la forma del envase
En los envases termoformados, se calienta una lámina de plástico, volviéndola maleable. Ésta se coloca en un molde al que, al aplicarle fuerza de vacío, hace que la lámina adopte la forma del molde. Creando así, entre otras muchos modelos, la forma de bandeja característica de multitud de alimentos envasados.
Modificar la composición de gases del interior
Una vez el alimento está en el envase, llega el momento de cerrarlo, generalmente de manera termosellada con una lámina de plástico encima del envase. En este instante, gracias a la acción del vacío podemos modificar la composición de los gases que quedan en el interior del envase y que pueden hacer que los alimentos contenidos en él prolonguen su periodo de consumo respecto de haber sido envasados en una atmósfera no modificada. Hay alimentos muy sensibles a la oxidación o a la posible proliferación de microorganismos (carnes, lacteos,...) y la posibilidad de modificar la presencia de ciertos gases en el envase permite mantener el buen aspecto y prolongar su tiempo de consumo.
Eliminar por completo el aire en contacto con el producto
El envasado al vacío es, quizá la aplicación más conocida del vacío en los alimentos. El alimento se situa entre dos láminas de plástico y, en el momento de sellar, ambas para cerral el envase, la acción del vacío extrae todo el airecontenido entre las dos láminas. Se minimiza así el airey, por tanto los agentes (oxígeno, microorganismos,...) en contacto con el alimeto, preservándolo en buenas condiciones por mucho más tiempo que si estuviera en contacto con el aire. Los envases (no rígidos) a los que se les ha extraído el aire interior, se contraen levemente aumentando su firmeza, facilitando enormemente su almacenamiento y transporte.
Vemos pues, que las diferentes maneras en que la acción del vacío interviene en el envasado primario de alimentos, aumenta y mejora las propiedades que de por sí tiene este tipo de envasado:
Conservación de los alimentos: prolonga la vida útil de los alimentos, ya que evita el crecimiento de microorganismos que pueden causar su descomposición.
Mejora la presentación del producto: el envasado al vacío ayuda a mantener la forma y apariencia de los productos alimenticios, y la modificación de gases interiores puede mejorar características como el color o el olor.
Aumenta la protección del producto: el envasado al vacío proporciona una barrera física adicional contra la contaminación y la entrada de líquidos, gases, olores y otros contaminantes que pueden alterar la calidad de los alimentos.
Mejora la eficiencia logística: el envasado al vacío reduce el espacio necesario para almacenar y transportar productos alimenticios, lo que reduce los costos logísticos y mejora la eficiencia del proceso.
Reduce el desperdicio de alimentos: al prolongar la vida útil de los alimentos,se reduce la cantidad de alimentos que se desperdician debido a su descomposición.
En resumen, el suministro de vacío es una técnica importante en el envasado de packaging primario porque ayuda a mantener la calidad de los alimentos, protege contra la contaminación y mejora la eficiencia del proceso logístico.
En Becker Ibérica somos expertos en tecnologías de vacío. Contacta con nosotros y estaremos encantados de asesorarte sobre las posibilidades que puede ofrecer a tu empresa.
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