Bomba de vácuo para processamento de alimentos

Compressão sem óleo, tecnologia de vácuo flexível e conforme para uso alimentar

A limpeza absoluta e os elevados padrões de higiene são essenciais em processos alimentares sensíveis. Qualquer contaminação proveniente do óleo da bomba pode levar à perda de lotes, recalls ou não conformidades com IFS/BRC.

Os requisitos de segurança, rastreabilidade e estabilidade do processo aumentam continuamente ao longo de toda a cadeia produtiva. Por isso, as modernas unidades de processamento de alimentos com bombas de vácuo não devem apenas operar com segurança e eficiência, mas sobretudo cumprir os mais elevados padrões de higiene. Tecnologias inovadoras sem óleo e conceitos de instalação bem concebidos contribuem decisivamente para garantir de forma fiável a qualidade do produto, minimizar riscos e passar auditorias com confiança.

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Food processing using filler, tumbler and cutter

A tecnologia de parafuso sem óleo da série Becker VADS é a escolha segura.

Mesmo em perfeito estado, sistemas lubrificados com óleo podem libertar aerossóis de óleo mineral no ambiente de produção. Em processos com possível contacto com o produto, isso aumenta os requisitos de avaliação de risco e documentação para auditorias (por exemplo, lubrificantes H1 segundo IFS/BRC).

A tecnologia de parafuso sem óleo é, por isso, a escolha segura:

A série Becker VADS comprime 100% sem óleo, eliminando o risco de contaminação por óleo no processamento de alimentos. Esta é uma vantagem fundamental em auditorias IFS e BRC
Menos componentes (sem circuito de óleo): menores necessidades de manutenção
Qualidade de processo consistente graças a pressões finais estáveis e operação com controlo de velocidade

Nota sobre classificação: Em processos muito húmidos e dinâmicos com quedas de pressão extremamente rápidas (por exemplo, arrefecimento a vácuo em grandes câmaras de panificação), utilizam-se frequentemente bombas de palhetas lubrificadas com óleo juntamente com boosters Roots. Para aplicações de processamento alimentar com foco em higiene e conformidade em auditorias, as bombas de parafuso sem óleo da série VADS são uma escolha inteligente..

Cross-sectional view of a screw vacuum pump profil

Campos de aplicação de bombas de vácuo sem óleo em diferentes processos alimentares

As bombas VADS da Becker foram especialmente desenvolvidas para a produção alimentar. Abrangem aplicações típicas de vácuo onde máxima pureza, resposta dinâmica e desempenho estável do processo são essenciais. Funcionam sem óleo, minimizando riscos de contaminação e assegurando processos seguros e higiénicos na produção de alimentos sensíveis

Desgaseificação de líquidos (molhos, cremes, óleos, temperos):
Menos bolhas de ar, melhor textura, qualidade consistente
Mistura/amassa a vácuo (emulsões, massas, molhos):
Estrutura mais fina, menos ar. Melhora a textura. Prolonga a vida útil
Extração a vácuo (aromas, componentes vegetais):
Extração suave a baixa temperatura. Mantém a integridade natural dos ingredientes. Melhora o rendimento aromático

Secagem a vácuo (pós, especiarias, ingredientes funcionais):
Secagem mais rápida, pressões finais estáveis e ar de processo sem óleo. Preserva cor e sabor. Aumenta a vida útil
Transporte pneumático a vácuo (componentes finos ou em pó):
Transporte higiénico e sem óleo de ingredientes sensíveis. Reduz poeiras. Melhora a segurança. Minimiza a contaminação

Exemplos práticos:

E arrefecimento a vácuo de produtos de padaria

O arrefecimento a vácuo reduz rapidamente a pressão numa câmara; a água evapora a temperaturas mais baixas, retirando calor do produto.

As vantagens deste processo incluem:

20–40% de redução no tempo de arrefecimento, qualidade de produto mais estável, menor perda de peso e processamento posterior mais rápido (corte/embalagem).

Vacuum cooling of baked goods

Seleção típica do sistema:

Bombas de palhetas lubrificadas com óleo + booster Roots para rápida redução de pressão, altas cargas de gás e grandes câmaras.

Se o foco for conformidade em auditorias e câmara de compressão sem óleo (proximidade ao produto, elevados requisitos de higiene), analisamos juntamente consigo a utilização de VADS no processo.

Secagem a vácuo de frutas

Sob vácuo, a água começa a evaporar entre 20–40 °C. Isto permite secar frutas sensíveis de forma muito suave, sem aquecimento intenso. Cor, aroma e nutrientes são preservados, o processo é mais rápido do que com ar quente e consome significativamente menos energia do que a liofilização.

Vacuum drying of fruits

Uma escolha típica de sistema seria: bombas lubrificadas com óleo + booster Roots (altas cargas de humidade/vapor, grandes volumes). As soluções VADS sem óleo são adequadas para áreas próximas do produto e ambientes críticos em termos de higiene, como etapas posteriores do processo.

Desgaseificação de líquidos

Durante a desgaseificação, gases dissolvidos como ar ou CO₂ são removidos suavemente para garantir qualidade, estabilidade e vida útil. Evita-se assim espuma, oxidação ou formação de bolhas em produtos sensíveis como sumos, xaropes ou óleos.

Degassing liquids

Uma escolha típica de sistema seria bombas lubrificadas combinadas com boosters Roots para grandes volumes ou elevadas cargas de gás. As bombas de parafuso VADS sem óleo são adequadas para áreas críticas de higiene, minimizando riscos de contaminação e assegurando níveis de vácuo constantes.

Série VADS - bombas de vácuo de parafuso sem óleo

Becker VADS 250

✓	Capacidade de aspiração: 250 m³/h
✓	Câmara de compressão sem óleo, baixa manutenção
✓	Ideal para processos em lote e linhas contínuas com foco em higiene

Solicitar orçamento Descobrir Becker VADS 250

Oil-free compressing screw vacuum pump

Becker VADS 1500+

✓	Capacidade de aspiração: 1.500 m³/h
✓	Para grandes instalações e elevadas cargas de gás
✓	Pressão final estável, elevado desempenho

Solicitar orçamento Descobrir Becker VADS 1500+

Vacuum pump 1500 m³/h VADS 1500+

Caraterísticas comuns

✓	Tecnologia de parafuso seco (rotor sem contacto → emissões mínimas de partículas)
✓	Baixa temperatura de funcionamento, operação silenciosa
✓	Sem óleo na câmara de compressão → sem contaminação do produto

Adequação higiénica

O design da série VADS é adequado para utilização em processos alimentares críticos. Cumpre requisitos essenciais de limpeza, seleção de materiais e conformidade em auditorias, fornecendo uma base fiável para aplicações em conformidade com normas.

Design compatível com o setor alimentar: superfícies lisas, fáceis de limpar, materiais resistentes à corrosão
Câmara sem óleo → sem risco de óleo mineral, vantagem em auditorias IFS/BRC
Projetado para emissões mínimas de partículas e limpeza fácil
Documentação e evidências disponíveis mediante solicitação

Notas de dimensionamento - VADS 250 ou VADS 1500?

Valores de referência

Capacidade/tempo de ciclo:
tamanho do lote, tempo de evacuação pretendido, carga de gás
Pressão final/pressão do processo:
requisitos da operação (desgaseificação, extração, secagem, mistura)
Modo de operação:
lote vs. contínuo
→ VARIAIR recomendado para cargas variáveis
Higiene/auditoria:
Proximidade ao produto, risco de contaminação
→ preferir tecnologia sem óleo (VADS)

Distinção prática (importante)

Arrefecimento a vácuo (padaria) e secagem de fruta:
na prática, frequentemente bombas lubrificadas (U5/U4) + boosters Roots (RBP)
→ máxima dinâmica, elevada resistência à humidade.
Desgaseificação/extração/mistura com contacto com o produto e foco em auditorias:
VADS 250/1500 (sem óleo) + VARIAIR
→ sem contaminação, eficiente e controlável.

Apoiamos no dimensionamento, perfis de carga, comparação energética e documentação para certificação.

Controlo de frequência VARIAIR - ajuste flexível do caudal

As condições de processo podem variar – tamanhos de lote, cargas de gás e perfis de pressão raramente são constantes. Com Becker VARIAIR, as bombas VADS ajustam-se automaticamente à procura real através de controlo de velocidade.

Vantagens

Caudal ajustável até 100%: sempre no ponto de funcionamento ideal
Arranque suave (eletrónica integrada): protege a rede e a mecânica
Poupança energética comprovada face a sistemas não regulados, menor geração de calor, maior vida útil

Resumo

Qual a bomba de vácuo sem óleo adequada ao seu processo?

Os nossos especialistas podem ajudar com:

✓	Dimensionamento de acordo com gases de processo, perfil de pressão e tempo de ciclo
✓	Otimização de energia e TCO com VARIAIR
✓	Requisitos de higiene e auditoria (IFS/BRC)
✓	Escolha tecnológica: VADS (sem óleo) vs. soluções lubrificadas com booster Roots para processos húmidos e dinâmicos